Wir haben hier ein schönes Rezept für echten Meenzer Spundekäs´ für euch! Spundekäs´ ist ein typisches Gericht aus der Region und in wirklich jeder Mainzer Weinstube und rheinhessischen Straußwirtschaft auf der Speisekarte zu finden.  Das perfekte Rezept dafür findet ihr hier!

Woher kommt dieser Name? Der Spundekäs´ wurde einst stilgerecht  in Form eines spitz zulaufenden (gedrehten) Fassstopfens (Spunde genannt) serviert. Durch mit der Zeit angepasste Rezepturen, wie zum Beispiel dem Verzicht auf Butter, hat sich die Konsistenz des angemachten Weichkäses verändert und ist die Formbarkeit so nicht mehr gegeben. Geblieben ist jedoch der Name und seine Beliebtheit – und gesünder ist er damit auch.

Spundekäs´= Frischkäse mit Gewürzen, Paprika & Zwiebelchen

Meenzer Spundekäs´ ist perfekt für zu einem Glas Wein oder zur Schorle. Er passt perfekt auf jedes Buffett und ist auch bei einem Picknick beliebt.

Serviert werden kann der gut gewürzte Quark ganz klassisch mit Brezelchen, frischem Brot, oder auch leckeren Laugenbrezeln (das Rezept für Meenzer Laugenbrezel findet ihr ebenfalls bei uns auf dem Blog hier). Natürlich passt dieses Gericht hervorragend zu einem guten Glas Wein oder ganz einfach zur Weinschorle. Denn soviel sei gesagt: Er macht durstig!

Und hier ist das einfache Rezept

500 Gramm Magerquark werden mit 200 g Frischkäse und 200 g Schmand gut vermischt, mit Salz und wenig Pfeffer, sowie – je nach Geschmack – entweder Paprika Edelsüß und/oder Rosenpaprika gewürzt. Die Masse auf einem Teller mit Brezelchen verziert – und wer mag – klein geschnittenen Zwiebeln angerichtet.

Spundekäs ist besonders auch bei Kindern beliebt, die es wie die Großen lieben, kleine Salzbrezelchen oder –  viel gesünder – Rohkost darin zu dippen. Rezepte für den Spundekäs´ gibt es in großer Vielfalt. Das hier präsentierte Rezept ist relativ schlank (wir verzichten einfach auf die gern verwendete Butter ;)), einfach, schnell – und einfach super lecker…

Guten Appetit!